Moqueca de banana-da-terra

Ingredientes:

• 2 bananas-da-terra maduras;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Suco de 2 limões;
• 1 cebola em rodelas;
• 2 dentes de alho batidos;
• 1 pitada de sal;
• 2 tomates picados;
• Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)

Modo de Preparo:

• Ligue o fogo para esquentar a panela.
• Corte a banana ao meio e em rodelas, tempere a banana com o suco de um limão, sal e alho.
• Refogue a cebola e o tomate picado no azeite de oliva com uma pitada de sal.
• Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe)
• Adicione a cebola, tomate (em rodelas) e coentro.
• Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada.