Enquanto brasileiros rejeitam, pé de frango movimenta US$ 221 milhões na China

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Enquanto ainda desperta estranhamento entre muitos consumidores brasileiros, o pé de frango se consolidou como um produto de alto valor no mercado internacional. Somente com as exportações para a China, a indústria brasileira faturou US$ 221 milhões, reforçando a importância do item para a balança comercial do setor avícola.

Considerado uma iguaria em diversos países asiáticos, o pé de frango tem forte demanda no mercado chinês, que atualmente é o principal destino das exportações brasileiras do produto. O interesse crescente ajuda a transformar uma parte da ave que possui menor aceitação no mercado interno em uma importante fonte de receita para a cadeia produtiva.

De acordo com informações do Ministério da Agricultura, a China paga cerca de US$ 3 mil por tonelada de pé de galinha importada, valor que coloca o produto entre os itens com melhor remuneração dentro do segmento avícola exportador.

A valorização internacional tem levado frigoríficos e exportadores a ampliar sua atenção para esse mercado, aproveitando o potencial de comercialização de um produto que muitas vezes é subaproveitado no Brasil.

Além do valor comercial, o pé de frango também vem ganhando espaço nas discussões sobre alimentação saudável por seu perfil nutricional. Rico em aminoácidos e proteínas estruturais, o alimento é frequentemente associado à produção de colágeno pelo organismo.

Segundo a nutricionista Fabiana Borrego, o consumo do produto pode contribuir para a saúde das articulações, fortalecimento ósseo e manutenção da elasticidade da pele, devido à presença de nutrientes importantes para a formação do colágeno.

Entre os principais benefícios apontados estão o auxílio na saúde articular, o suporte à estrutura óssea e a melhora da qualidade da pele, aspectos que têm atraído a atenção de consumidores interessados em alimentos funcionais.

Apesar disso, o consumo direto do pé de frango ainda não faz parte da rotina da maioria dos brasileiros. Em muitos casos, o ingrediente é utilizado na preparação de caldos, sopas e canjas, permitindo o aproveitamento de suas propriedades nutricionais sem a necessidade do consumo da peça inteira.

A diferença cultural explica parte desse contraste entre o mercado nacional e o asiático. Enquanto na China o produto é consumido em diferentes receitas e considerado uma iguaria popular, no Brasil ele ainda enfrenta resistência por questões de hábito alimentar.

Especialistas avaliam, no entanto, que o crescente interesse por alimentos ricos em colágeno e proteínas pode abrir espaço para uma maior valorização do produto também entre os consumidores brasileiros.

Para o setor avícola, o desempenho das exportações demonstra como a diversificação de mercados e o aproveitamento integral da produção podem gerar receitas adicionais e aumentar a competitividade da indústria nacional.

Com forte demanda internacional e crescente interesse por seus benefícios nutricionais, o pé de frango deixa de ser apenas um subproduto da cadeia avícola para se consolidar como um item estratégico nas exportações brasileiras.

Fonte: MAPA