Suflê de queijo
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- Noz moscada e pimenta do reino a gosto
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo coalho
- Sal a gosto
- 6 folhas bem cortadas de ora-pro-nóbis
Modo de Preparo
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Separe as gemas das claras e deixe as claras descansarem. Derreta a manteiga numa panela, adicione a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos. Sempre mexendo bem, vá adicionando o leite aos poucos e deixe no fogo até ferver. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Junte o queijo, tire do fogo e mexa até que esteja completamente derretido. Deixe amornar e adicione as gemas. Uma de cada vez, batendo bem a cada adição. Tempere à gosto, tire a panela do fogo, tampe e deixe descansar.
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Bata as claras em neve com uma pitada de sal até estarem bem firmes. Misture as claras ao creme, mexendo de baixo para cima, sem bater, devagar, até ficar homogênea a massa.
Descanse a mistura numa forma para suflê e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos