Indicação Geográfica reconhece tortas de Carambeí e transforma tradição centenária em ativo econômico

Foto: Tortas Wolf/Site Governo Estado Paraná

Mais do que uma sobremesa típica, as tortas produzidas em Carambeí passam a carregar, oficialmente, o selo de origem que reconhece sua história, reputação e vínculo com o território. O registro de Indicação de Procedência (IP) foi concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e publicado na edição da última quarta-feira (21), da Revista da Propriedade Industrial, marcando um novo capítulo para a gastronomia paranaense.

O reconhecimento consolida uma tradição construída ao longo de mais de 110 anos, diretamente associada à imigração holandesa no município. As tortas de Carambeí se destacam pelo modo artesanal de produção, pela preservação de receitas originais e pelo uso criterioso de ingredientes, elementos que formaram, ao longo das décadas, uma identidade própria e amplamente reconhecida pelos consumidores.

No Brasil, a Indicação Geográfica é um instrumento que conecta produto e território, garantindo que determinadas características de qualidade e reputação estejam vinculadas exclusivamente à região de origem. A certificação, concedida pelo INPI, assegura autenticidade ao consumidor e cria um mecanismo de proteção coletiva para os produtores. Exemplos desse reconhecimento incluem o Queijo Canastra, o vinho do Vale dos Vinhedos, o Café do Norte Pioneiro do Paraná, a erva-mate de São Mateus e as uvas de Marialva.

Com a nova concessão, o Brasil passa a contabilizar 151 produtos certificados por Indicação Geográfica, distribuídos entre 120 Indicações de Procedência e 31 Denominações de Origem. O café lidera esse cenário, sendo o produto com maior número de selos ativos no país.

Além do valor simbólico e cultural, a IG é uma ferramenta concreta de desenvolvimento regional. Produtos certificados tendem a alcançar melhor posicionamento de mercado, maior valor agregado e novas oportunidades ligadas ao turismo gastronômico. A força desse modelo está na exclusividade: a combinação entre território, saber tradicional e qualidade não pode ser replicada fora da área reconhecida.

O registro das tortas de Carambeí reforça o protagonismo do Paraná no sistema brasileiro de Indicações Geográficas. O estado lidera o ranking nacional de produtos certificados, resultado da articulação entre produtores, políticas públicas de valorização territorial e o suporte de instituições como o Sebrae.

Essa estratégia de valorização da origem dialoga com iniciativas como o Connection Terroirs do Brasil, realizado anualmente em Gramado pela Rossi & Zorzanello, com correalização do Sebrae Nacional. O evento conecta produtores certificados, especialistas e compradores, ampliando a visibilidade dos territórios produtivos e fortalecendo o turismo de experiência.

Ao transformar uma herança cultural em um ativo reconhecido nacionalmente, a Indicação de Procedência das tortas de Carambeí evidencia como identidade territorial, organização produtiva e tradição podem gerar desenvolvimento econômico sustentável e projetar os sabores do Paraná para além de suas fronteiras.

Fonte: Blog Connection