Treinamento capacita frigoríficos do ES para manejo pré-abate e abate humanitário

Entre os dias 19 e 22 de janeiro de 2026, o Sindicato das Indústrias do Frio no Espírito Santo (Sindifrio-ES) promoveu um treinamento técnico voltado ao bem-estar animal no manejo pré-abate e no abate humanitário. A capacitação teve como base a Portaria nº 365/2021, do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), que estabelece o Regulamento Técnico para essas etapas fundamentais da cadeia de carnes.

A iniciativa reuniu responsáveis técnicos, profissionais da qualidade e colaboradores de frigoríficos de aves, suínos e bovinos, incluindo empresas associadas à AVES e à ASES. Realizado na sede da Findes, em Vitória, o treinamento reforçou o compromisso do setor com a conformidade regulatória, a ética no manejo animal e a melhoria contínua dos processos industriais.

De acordo com o diretor executivo do Sindifrio-ES, José Alexandre Santos, a qualificação permanente das equipes é estratégica para reduzir riscos operacionais e garantir aderência às normas vigentes. Com uma carga horária de 32 horas, o curso preparou os participantes para a correta aplicação das práticas exigidas, assegurando alinhamento aos Programas de Autocontrole (PAC) e aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), além de minimizar não conformidades durante auditorias e fiscalizações.

O conteúdo foi conduzido pelos especialistas Humberto Cunha e Lara Bonfim, com abordagem prática e foco nas rotinas do chão de fábrica. Entre os temas trabalhados estiveram o manejo racional no pré-abate, técnicas adequadas de insensibilização, parâmetros do abate humanitário, atendimento integral à Portaria nº 365/21 e a aplicação das cinco liberdades do bem-estar animal.

Segundo Humberto Cunha, a formação das equipes é decisiva para que a legislação seja cumprida de forma consistente e comprovável. O treinamento traduziu os requisitos normativos para a realidade operacional das indústrias, com uso de imagens, vídeos, estudos de caso e exemplos práticos. Ele também destacou o fortalecimento do papel dos Responsáveis pelo Bem-Estar Animal, profissionais exigidos pela norma e fundamentais para monitorar processos, conduzir ações corretivas e reduzir perdas produtivas e riscos reputacionais, especialmente nos segmentos de aves e suínos.

Além do atendimento às exigências legais — cujo prazo final é 31 de janeiro de 2026 —, a capacitação evidenciou a relação direta entre bem-estar animal e qualidade da carne. Práticas adequadas contribuem para a redução de contusões, fraturas, hematomas e problemas como carnes PSE e DFD, impactando positivamente toda a cadeia produtiva.

Com a iniciativa, o Sindifrio-ES fortalece a atuação das indústrias frigoríficas capixabas, preparando equipes técnicas e operacionais para processos mais seguros, humanizados e alinhados às melhores práticas nacionais e internacionais de bem-estar animal.

Fonte: Aves/Ases