Como a rastreabilidade de alimentos está mudando o que chega à sua mesa

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Saber de onde vem o alimento que consumimos deixou de ser apenas uma curiosidade e passou a ser uma exigência cada vez mais presente no dia a dia. Em Cariacica, a Vigilância Sanitária tem intensificado um trabalho técnico e estratégico para garantir que frutas, verduras e legumes cheguem ao consumidor com procedência comprovada e dentro dos padrões de segurança alimentar.

A atuação envolve fiscalizações frequentes em supermercados, atacadistas e também na Ceasa/ES. Durante essas inspeções, é verificado se os produtos possuem identificação adequada, com etiquetas e códigos que permitam rastrear o produtor, o local de cultivo e todo o percurso até o ponto de venda. Esse controle permite que o trajeto do alimento seja acompanhado com precisão, aumentando a transparência para quem consome.

Além da fiscalização, há também uma orientação direta aos estabelecimentos que manipulam alimentos, como escolas, creches, cantinas e serviços de alimentação. A recomendação é clara: exigir sempre a comprovação de origem dos hortifrutis. Essa prática reforça a responsabilidade de toda a cadeia e contribui diretamente para a proteção da saúde coletiva.

O trabalho ganha ainda mais robustez com a parceria com o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), que realiza exames laboratoriais para verificar se os produtos estão dentro dos limites permitidos de defensivos agrícolas. Quando irregularidades são identificadas, medidas são adotadas imediatamente para corrigir falhas e garantir a adequação dos produtos.

Nesse processo, o Ministério Público do Espírito Santo também atua como aliado institucional, ampliando a capacidade de fiscalização e acompanhando o cumprimento das normas. Em situações mais críticas, são firmados termos de ajustamento de conduta para garantir que as exigências legais sejam atendidas.

A integração entre fiscalização técnica, análise científica e suporte jurídico tem fortalecido o controle sobre os alimentos comercializados no município. O resultado é uma cadeia mais responsável, com impactos diretos na qualidade do que chega à mesa da população e na confiança do consumidor em relação aos produtos que consome diariamente.

Fonte: Prefeitura Municipal de Cariacica