Momento da colheita pode definir o peso dos grãos e a rentabilidade do café, aponta pesquisa

Fotos: Divulgação/Ufes

O período escolhido para colher o café pode influenciar diretamente a produtividade da lavoura e o retorno financeiro do produtor. Essa é a conclusão de uma pesquisa realizada pela Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), que identificou perdas expressivas no rendimento quando a colheita ocorre antes ou depois do estágio ideal de maturação dos frutos.

O estudo foi coordenado pelo professor e pesquisador Fábio Luiz Partelli e publicado nas revistas científicas internacionais Experimental Agriculture, da Cambridge University Press, e Scientific Reports, do grupo Nature. Os resultados indicam que, em alguns materiais genéticos avaliados, o peso dos grãos pode ser reduzido em até 68% quando a colheita é feita fora do momento recomendado.

Durante a pesquisa, foram acompanhados seis genótipos de café Conilon desenvolvidos e registrados pela Ufes — Pirata, Bamburral, A1, Clementino, Beira Rio 8 e P1. Ao longo do ciclo de maturação, os pesquisadores realizaram nove avaliações, com intervalos de 14 dias, analisando o desenvolvimento dos frutos, o acúmulo de matéria seca e o peso dos grãos.

Os dados mostraram que frutos colhidos ainda verdes apresentam grãos menores e menos desenvolvidos. Já quando cerca de 90% dos frutos atingem a maturação, os grãos alcançam o maior peso, proporcionando melhor rendimento industrial e maior valor comercial.

Segundo Fábio Luiz Partelli, além da coloração dos frutos, é fundamental conhecer o comportamento de cada genótipo para planejar corretamente a colheita. O pesquisador explica que organizar os materiais conforme seus diferentes ciclos de maturação permite distribuir melhor a mão de obra e os equipamentos, reduzindo perdas e aumentando a eficiência da operação.

A pesquisa também verificou diferenças no tempo de maturação entre os materiais estudados. Os genótipos Pirata, A1 e Beira Rio 8 apresentam ciclos mais precoces, enquanto o P1 amadurece mais tardiamente. Esse comportamento permite escalonar a colheita e reduzir gargalos durante a safra.

De acordo com o estudo, um planejamento adequado pode aumentar o rendimento da produção sem exigir novos investimentos em máquinas, ampliação da área cultivada ou aumento do uso de insumos. A recomendação é realizar a colheita de cada genótipo no período em que ele atinge seu máximo potencial produtivo.

Para o pesquisador, muitas vezes o aumento da produtividade não depende apenas da adoção de novas tecnologias, mas também do melhor aproveitamento do potencial já existente na lavoura.

A pesquisa reforça que a definição do momento da colheita é uma estratégia importante para obter grãos mais pesados, melhorar o aproveitamento da produção e aumentar a rentabilidade da atividade cafeeira.

Fonte: UFES