Final do concurso de açougueiros reúne 10 profissionais na Serra em setembro

Foto: Divulgação/Concurso Melhor Acougueiro ES

Dez profissionais chegaram à fase final do Concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo 2026. A decisão será realizada no dia 16 de setembro, durante a Acaps Trade Show, no Pavilhão de Carapina, na Serra, e terá uma prova prática diante de um júri especializado.

Os finalistas foram selecionados após etapas que avaliaram habilidades relacionadas ao trabalho em açougues. Na final, eles serão avaliados em cortes de carnes bovinas, suínas e de frango, considerando aspectos como precisão, velocidade, aproveitamento dos produtos e apresentação.

A competição é promovida pela Associação Capixaba de Supermercados (Acaps) e busca reconhecer profissionais que atuam nos açougues do setor supermercadista, além de incentivar o aprimoramento das técnicas utilizadas no dia a dia.

Durante a prova, um dos critérios será a rapidez e a produtividade. Também será considerado o rendimento dos cortes, com pesagem obrigatória das carnes para verificar o aproveitamento e o volume de desperdícios.

A apresentação dos produtos também fará parte da avaliação. Os participantes terão que demonstrar criatividade e capacidade de agregar valor aos cortes por meio da organização e exposição das carnes nas bandejas.

As condições de trabalho também entram na pontuação. O júri avaliará a higiene e a organização da bancada, a limpeza dos utensílios e o uso adequado do uniforme e dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Pontualidade e apresentação pessoal completam os critérios.

Para Ricardo José Petri Marques, médico veterinário, consultor da cadeia de carnes e responsável pela consultoria do concurso e execução das provas, a presença dos dez finalistas representa o nível de qualificação alcançado pelos profissionais.

“Chegar à final com dez profissionais de alto nível no manuseio de carnes mostra como o setor de açougue vem se profissionalizando”, afirma.

Os finalistas representam diferentes regiões do Espírito Santo e trabalham em supermercados de municípios como Cariacica, Barra de São Francisco, Alfredo Chaves, Cachoeiro de Itapemirim, Pinheiros, Aracruz, Santa Maria de Jetibá e Serra.

Confira os finalistas

Ezequiel Cabral de Barros – Atacado Vem (Cariacica)

Fernando Luiz Alves – Supermercado Casa do Cloro (Barra de São Francisco)

José Roberto Lira – Multishow Alfredo Chaves

Jucelino Carimam Batista – Supermercados Perim (Cachoeiro de Itapemirim)

Leonardo dos Santos Cabral – Supermercado Locatelli (Pinheiros)

Matheus Nivaldo Morosini Moraes – Supermercados Oriundi (Aracruz)

Michele Martins Fernandes – Supermercado Kinkas (Aracruz)

Rogério Natal da Silva – Multishow Santa Maria de Jetibá

Thiago Fernandes de Jesus – Rede Show Nova Almeida (Serra)

Vagner Rosa – Supermercado Noroeste (Serra)

Premiação

A edição de 2026 terá premiações gerais e categorias específicas. No pódio principal serão reconhecidos o primeiro, segundo e terceiro colocados.

Também serão escolhidos o melhor corte bovino, o melhor corte suíno e o destaque revelação. Ao todo, serão distribuídos R$ 11 mil em prêmios, além de troféus e placas de homenagem.

Os finalistas que não forem premiados receberão certificado de participação.

Segundo o superintendente da Acaps, Hélio Schneider, a competição também busca destacar a importância da qualificação dos profissionais responsáveis pelo setor de açougue nos supermercados.

“O concurso está ainda mais robusto, com novas categorias que valorizam a agilidade, a inovação e o aproveitamento total do alimento. Nosso objetivo é estimular a busca contínua pela excelência e dar visibilidade à alta qualificação que essa profissão exige”, afirma.