Secagem de café a gás eleva qualidade, segurança e sustentabilidade na cafeicultura

Foto: Divulgação / Incaper

O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), em parceria com um produtor e instituições de apoio ao agronegócio, implantou em Nova Venécia, no noroeste do Espírito Santo, a primeira unidade demonstrativa de secagem de café com uso de gás. A iniciativa faz parte do Projeto Cafeicultura Sustentável e busca difundir uma tecnologia mais limpa, eficiente e segura no processo de pós-colheita, fortalecendo a produção de cafés especiais no Estado.

A estrutura, localizada na propriedade do produtor Noel Antunes, em Santo Antônio do Quinze, conta com um secador rotativo e um queimador a gás. O sistema substitui a lenha e a palha, combustíveis tradicionais, garantindo maior controle de temperatura. Essa estabilidade térmica reduz riscos de superaquecimento, evita defeitos sensoriais e preserva a qualidade dos grãos.

Além de aumentar a qualidade da bebida, a secagem a gás traz ganhos ambientais. A queima de GLP ou gás natural emite menos poluentes que a combustão da madeira, contribuindo para a preservação do ar e da saúde das comunidades. Outro benefício é o reaproveitamento da palha do café, que pode ser usada como adubo orgânico, melhorando a fertilidade do solo e diminuindo a necessidade de insumos químicos.

Na prática, o sistema também facilita o trabalho no campo. Enquanto os fornos convencionais exigem vigilância constante e maior esforço físico, a secagem a gás pode ser programada e controlada eletronicamente. Isso significa menos mão de obra, mais segurança ao operador e menor custo de manutenção. Para os cafeicultores, a mudança representa não apenas melhor qualidade do produto, mas também qualidade de vida.

A unidade já recebeu visitas técnicas de dezenas de produtores de diferentes municípios do norte capixaba, servindo como referência para a adoção da tecnologia. A expectativa é ampliar as capacitações com Dias de Campo e outras atividades, estimulando a expansão da prática sustentável na cafeicultura do Espírito Santo.

O Projeto Cafeicultura Sustentável, coordenado pelo Incaper e vinculado ao Programa de Desenvolvimento Sustentável da Cafeicultura do Espírito Santo (Seag), conta com recursos do Programa Inovagro e da Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação (Fapes). Com investimento de R$ 4,9 milhões do Governo do Estado, o projeto prevê até 2027 atender 8 mil propriedades, tanto nas regiões de café arábica, como Caparaó e Montanhas, quanto nas áreas de café conilon no Norte, Centro e Sul do Espírito Santo.

Entre as ações previstas estão unidades demonstrativas de tecnologias para secagem, irrigação, terraceamento e pós-colheita, além de cursos, excursões técnicas, Dias de Campo e unidades de referência em sustentabilidade. A meta é consolidar uma cafeicultura capixaba mais eficiente, competitiva e ambientalmente responsável.

Fonte: Incaper