Senar-ES lança capacitação para Produção de Derivados do Cacau

O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Espírito Santo (Senar-ES) promoveu, entre os dias 18 e 20 de novembro, o primeiro curso de Produção de Derivados do Cacau no município de Aracruz. A iniciativa reuniu 13 produtoras e empreendedores, que exploraram o universo de possibilidades para transformar o fruto em produtos de maior valor agregado.

Durante os três dias de aprendizado, as aulas mesclaram teoria e prática, com ênfase na qualidade, higiene na manipulação de alimentos e técnicas de produção artesanal. Sob a orientação do instrutor Álvaro Candido da Silva, as alunas demonstraram o potencial do cacau capixaba, revelando como a criatividade pode transformar uma matéria-prima tradicional em algo inovador.

Segundo o instrutor, o cacau oferece muito mais do que a comercialização de suas amêndoas para o mercado de commodities. Ele ressalta que as amêndoas representam apenas 10% do peso do fruto, deixando um vasto potencial inexplorado. “Aproveitar o fruto por completo é uma maneira inteligente de agregar valor e ampliar a renda nas propriedades”, destaca Álvaro, reforçando o convite para repensar o uso desse tesouro agrícola.

A programação da Semana do Empreendedorismo Feminino trouxe uma iniciativa inovadora ao Espírito Santo, em parceria com o Sindicato Rural de Aracruz e a Prefeitura Municipal. Um curso prático ensinou a transformar o cacau em produtos diferenciados, como geleias, doces, cocadas, mel, manteiga, creme, nibs e outros derivados, utilizando até partes pouco exploradas, como a cibira e o endocarpo do fruto.

Entre os participantes, a produtora Nargiara Fonseca ficou impressionada com o potencial do cacau. “Trabalho com cacau há anos, mas nunca tinha pensado em extrair o mel. Descobri que esse produto, nas feiras, pode alcançar R$ 30 por uma garrafa de 1,5 litro”, contou, animada com as novas possibilidades.

Para Bruno Amorim, analista técnico do Senar-ES, a capacitação é essencial no cenário de expansão da produção de cacau no estado. “Nosso objetivo é fortalecer a cadeia produtiva, diversificar a renda dos produtores e fomentar a criação de produtos que valorizem a identidade local. Esse trabalho não só enriquece a agricultura familiar, mas também abre portas para o mercado de chocolates e derivados com um toque capixaba”, destacou.

O Senar-ES segue investindo em capacitações e assistência técnica para impulsionar o desenvolvimento sustentável no campo. Quem deseja participar dos treinamentos pode procurar o Sindicato Rural mais próximo e explorar novas oportunidades de crescimento.

Fonte: Senar