Tomate recheado

Ingredientes:
1 Tomate grande
4 colheres de sopa cheias de ricota ou queijo cottage, salsinha, cebolinha, temperos a gosto

Preparo:
Lavar os tomates. Para abrir o tomate, cortar a tampa superior e retirar delicadamente as sementes. Em um recipiente, misturar o cottage com a ricota amassada. Temperar com a salsinha, cebolinha, sal e outras ervas.
Misturar tudo e rechear cada tomate, de forma a ultrapassar um pouco a borda. Polvilhar um pouco de queijo ralado em cima dos tomates.
Colocar no forno até dourar.

Obs: o recheio do tomate pode variar bastante. Assim como pode variar também o legume, por exemplo, barquinhas de abobrinha recheadas também é uma opção interessante.

Fonte: www.rgnutri.com.br